安心なタピオカ原料(キャッサバ芋)シアン化合物が不検出

静岡県浜松市産のキャッサバでシアン化合物が不検出の生産に成功しました。
輸入タピオカに比べ、移動コストが安く、何より国内生産である安心を食品加工業者様へご利用頂けるようお願い致します。
このキャッサバ(タピオカ原料)につきましては、土壌・水・気温・湿度など地域性を含めた生産体制とバイオテクノロジーの利用によって、シアン化合物を混入させない技術を研究し、発売に至りました。


タピオカの概要

タピオカ (tapioca) は、トウダイグサ科のキャッサバの根茎から製造したデンプンのこと。糊化しやすく、お菓子の材料や料理の" とろみ付け"に用いられる他、つなぎとしても用いられます。
糊化させたタピオカを球状に加工し、乾燥させたもの、特に大粒のものは「タピオカパール」と呼ばれ、煮戻してデザートや飲料などに用いられます。

タピオカ入りミルクティーは、最近日本でも人気が高まりました。
もちもちとした食感が、紅茶をスウィーツ感覚に仕上げた風味良い飲み物です。



TOPIX

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キャッサバ芋 平成28年キャッサバ芋の苗 予約販売開始

     


 商品名: カラダにやさしいタピオカペースト
        キャッサバ(タピオカ原料)
        一次加工品(ペースト)

   

 ご注文は: 三幸運輸倉庫食品事業部 053-439-3533


 商品名: 栗いも粉
        キャッサバ(タピオカ原料) 粉末
        価格:1000円/250g


説明:今まであまり状態の良くない冷凍物でしか輸入されていなかった南米原産のキャッサバ芋を日本本土で始めて一環した生産体制と品質管理の下、浜松市の篠原で栽培始めました。昨年から通称・栗いも(登録商標申請済み)で生の芋を販売始めましたが、その芋を収穫して直接生で販売する芋と同時に新鮮な状態で可食部分のみを乾燥粉末加工しました。
特徴:タピオカ澱粉の原料となる芋であるため、熱を加えると独特の甘い風味に加えモチモチとろーとした食感を生み出します。スープやシチューのトロミ付けルーとして水分と粉の比率10:1位を目安としてあらゆる料理に・パンやケーキの材料として小麦粉等と混ぜ合わせる事でポンデケージョの様なモチモチ感と芋本来の甘さやコクを楽しめます。お薦めはドーナッツ!!本場のホームメイド・キャッサバ芋マッシュを使用するよりも美味しく作ることが可能です。まさに応用範囲は無限大の新しい食材です。
         

 ご注文は: 三幸運輸倉庫食品事業部 053-439-3533


 商品名: 乾燥オカラ
        
        価格:600円/250g 
           1000円/500g 
           1500円/kg


特徴:地元で国産大豆を使用して有名なお豆腐屋さん・浜松 吉川屋さんの遺伝子組み換えでない国産大豆100%のオカラをすぐに乾燥粉末にしました。60メッシュの粉末にすることで、お惣菜にお菓子作りにどちらへも使いやすい粉末状態です。長期保存可能な為、老舗のおからの美味しさをそのまま手軽にいつでもご利用できます。

 ご注文は: 三幸運輸倉庫食品事業部 053-439-3533


 商品名: 米粉
        
        価格:350円/250g 
            600円/1kg 
          10,000円/20kg


説明:国内産のコシヒカリ100%の米粉を更に使いやすくする為、通常の12%程度の水分率を5%程度まで落としました。

 ご注文は: 三幸運輸倉庫食品事業部 053-439-3533

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